Unsere Mikrobrauerei hat eine echte Geschichte. Sie wurde gegründet im Jahr 1849 von Graf František Antonín Thun. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird hier in Děčín fast ununterbrochen gutes Bier gebraut.
Diese Tradition pflegen wir nun und fahren sie seit 2014 fort.
Wir brauen Bier in den rekonstruierten Räumlichkeiten der ursprünglichen Mälzerei. Wir gehen auf denselben Fliesenboden und unter denselben gewölbten Decken, unter denen die damalige Brauer gingen. Die massiven Wände unseres Lagerkellers sind aus lokalem Sandstein gehauen, der auch nach all den Jahren noch nach der Feuchtigkeit des Waldes riecht.
Unter des Restaurant Pivovarské, direkt vor allen Augen, steht unseren 10HL-Sudhaus mit zwei Kesseln. Wir brauen etwa 2-3 Chargen pro Woche, was für die kompetente Crew lokaler Brauer nicht einmal für eine Kreuzfahrt von Děčín nach Hamburg reicht… deshalb müssen wir, die Brauer von Pivovar Kapitán, hart kämpfen. Die jährliche Produktion beläuft sich auf etwa 1600 Hl.
Wir brauen das ganze Jahr typische untergärige Biere und natürlich obergärige Biere, die sich weltweit großer Beliebtheit erfreuen.Verfasst von der Brauerei