Es war ein heißer Sommertag und wir entspannten uns auf einem Steg in der Nähe von Bobcaygeon. Wir waren in eine Diskussion über handwerklich gebrautes Bier vertieft, als es uns dämmerte - warum nicht unsere eigene Brauerei gründen?
Sicherlich würde es eine Menge harter Arbeit mit langen Arbeitszeiten, Rezeptentwicklung, Markenbildung und Finanzierung bedeuten, aber es ist machbar, oder?
Im August 2017 fiel unser Blick auf das alte Postamt in der 17 Bolton Street in Bobcaygeon, Ontario - was für eine tolle Brauerei das doch wäre. Wir reichten einen Antrag ein, um das Gebäude in eine Brauerei umzuwandeln und hatten das Glück, grünes Licht zu bekommen.
Jetzt sind wir auf dem besten Weg, Bobcaygeon nach Bobcaygeon zu bringen. Wir arbeiten hart an der Renovierung des Gebäudes, und wenn wir fertig sind, werden wir eine vollständige Produktionsanlage, ein Einzelhandelsgeschäft und einen Schankraum haben, in dem wir unser Kernsortiment an köstlichem Bier zusammen mit einer Vielzahl an saisonalen Bieren anbieten. Zu sagen, dass wir aufgeregt sind, ist eine Untertreibung. Unser Traum, großartiges handwerklich gebrautes Bier zu produzieren, das wir unter Freunden genießen können, wird wahr.
In der Zwischenzeit haben wir unser „Innovation Lab“ in Peterborough, 674 The Parkway, Unit 4, eröffnet. Der Schwerpunkt liegt hier auf einzigartigen Angeboten, mit vielen Unikaten und verschiedenen Bieren zum Probieren.
Besuchen Sie unsere Brauerei und den Schankraum in Peterborough!Verfasst von der Brauerei