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Birra Bellazzi

San Lazzaro di Savena, Bologna, Emilia-Romagna, Italien | Gegründet im Jahre 2013

Dies ist die Geschichte eines Chemikers und eines Ingenieurs, die ihre Fähigkeiten nutzen, um die Rolle eines Bierhandwerkers zu übernehmen.
Wir sind Alessandro und Federico, wir haben die Uni-Zeit und die darauffolgende Zeit geteilt, wohlwissend, dass wir etwas schaffen wollten. Etwas Eigenes, nicht Teil einer alttäglichen Realität sein zu wollen, die, durch ihre eigenen Regeln und Bräuche ruiniert wird.
Wir erkannten, dass die Lösung direkt in unseren Händen lag, in diesem Glas, das, während der langen abendlichen und oft nächtlichen Gespräche mit Freunden über die Zukunft Gedanken und Gefühle mit uns teilten.
Industriebier präsentiert sich immer mit der gleichen Idee, festlich, aber flach ! Jeder Moment im Leben ist jedoch mit einem bestimmten Geschmack verbunden. Es gibt Bier zum Feiern für viele und eines, um einem Moment zu Zweit zu bereichern, eines, um nachzudenken und ein anderes, um einfach ein Gespräch zu begleiten.
So entstand das Birra Bellazzi Projekt, bei dem wir eine Zukunft vorstellten, die auf dem aufbaute, was wir wirklich mögen : ein gutes, gut gebrautes Bier, die Frucht der Leidenschaft und ohne allzu viel Unsinn, kurz gesagt, etwas zu trinken, und nicht ein Objekt der Anbetung von dem Sie nicht wissen, ob Sie es einschenken oder ins Regal stellen sollten !
Wir begannen unsere Rezepte zu produzieren, jedoch in einer anderen Fabrik, die die gleiche Idee von Craft-Bier teilte, Birrificio Retorto. Für uns bedeutete das, die Freiheit zum Experimentieren, zu der Zusammenarbeit, zu waschen.
Anfang 2016 eröffneten wir in San Lazzaro unsere eigen Craft-Bier Brauerei und begannen unser Abenteuer als echte Brauerei. Hier haben wir neben der Produktion einen kleinen Shop eingerichtet.
Seit 2019 führen wir den Logo " Independent Artisan an Unionbirrai Garantee ".
Unsere feinen Biere sind nicht pasteurisiert oder mikrofiltriert. Wir wählen unsere Rohstoffe von vertrauenswürdigen Lieferanten aus, die renommierte Namen von der Braubranche sind, oder von kleinen lokalen Produzenten, um das Beste im Glas zu haben.
Das Endergebnis ist die Herstellung sehr vielseitiger italienischer Craft-Biere, manchmal fein und delikat, manchmal aus Freilandhaltung und charaktervoll, manchmal leicht zu trinken, manchmal komplex und umhüllend.
Unser Craft-Bier lebt, weil sie die Hefe nicht durch Zwangsfiltration entfernt oder durch Pasteurisierung abgetötet wird.
Jedes Produkt hat daher seinen eigenen perfekten Punkt zum Trinken, der bei frischen oder hopfigen Bieren so nah wie möglich am Zeitpunkt der Herstellung liegt, bei den komplexen und strukturierten Bieren später in den Monaten oder Jahren.
Wir sind anders, wir sind einzigartig, deshalb haben wir entschieden, Teil der Welt der italienischen Mikrobrauereien zu sein!

Alessandro e FedericoVerfasst von der Brauerei

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