Endlich folgt Watze der Tradition mit der Endung -ator und bringt damit sein ganz eigenes Doppelbock für den Monat Februar - und dieser ist bei Watzke traditionell für das Doppelbock reserviert. Ordentliche 8,1 % vol. Alkohol sind bei mächtigen 20,7 % Stamwürze zu verzeichnen - in den vergangenen Jahren lag das dunkle Starkbier aber auch schon mal höher. Ein sehr dunkles, blickdichtes Mahagonibraun trifft auf eine hellbraune, feine Schaumkrone. Subtile Kaffeenoten und Trockenfrüchte transportiert der elegante Duft. Mehr als 7 % vol. Alkohol kann ich hier in der Nase nicht deuten - aber vielleicht ändert sich das ja beim Geschmack...

Zur samtigen Süße mitsamt pflaumenartiger Fruchtigkeit schreitet im Antrunk die Bitterschokolade hinzu. Und alsbald schlägt auch die Stunde des Alkohols, der ein sehr aromatisches Feuer entfacht - auf der einen Seite die stimmigen Noten von Steinobst-Trockenfrüchten (Pflaume, Kirsche, Pfirsich), auf der anderen Seite dunkle Malztöne mit feinen Kaffeenoten. Die Malzsüße ist bei so viel Restextrakt zweifellos vorhanden, doch sowohl der bestens integrierte Alkohol als auch grasiger Hopfen sorgen für die Würze als Gegenpol. Und auch hier verzichtet man auf Pasteurisierung und Filtrierung - der volle Geschmack bleibt also erhalten. Die malzige Süße hält den Alkohol klein und erkauft sich dies mit einer gewissen Klebrigkeit im Abgang, der ganz im Zeichen von edler Bitterschokolade steht. Dort kämpft sich dann auch der ansonsten absolut unaufdringliche Hopfen mit herben Noten durch.

Alles richtig gemacht! Der Name hat Kultpotenzial und hebt sich deutlicher ab als das profane "Doppelbock". Aber vor allem geschmacklich kann das vollmundig-harmonische Watzkenator punkten. Mängel sehe ich auf den ersten Blick keine - das dürfte bei enstprechender Betankung erst am nächsten Tag der Fall sein...