Acido Acida 2021:
Wild Beer Coolship 2021 5,9% ABV. Spontan vergoren und im Holzfass gereift. Bernsteinfarben und leicht trüb mit feinem Schaum. In der Nase Muff und Säure. Der Antrunk beginnt sehr sauer in Richtung Flemish Red, mittel vollmundig und durchschnittlich gespundet. Im Geschmack die typische Balsamico Säure eines Rodenbach oder Duchesse de Bourgogne von den großen Eichenfässern. Der Lösemittel Geschmack nach Uhu, den die Brett Hefen oft mit sich bringen fehlt hier komplett. Das kann bei den Klassikern durchaus mithalten.