Der Soester Maibock ist goldgelb und sehr hefetrüb mit stabiler sahniger Haube. In der Nase süßlicher Malzgeruch und etwas Blütenhonig. Der Körper ist gut vollmundig und zurückhaltend gespundet. Ich schmecke eine deutsche Restsüsse aber nicht übertrieben, auch der Alkohol ist gut versteckt. Im Trunk ist es wenig herb erst nach dem Schlucken bleibt eine leichte Hopfenherbe am Gaumen. Das ist nicht herausragend aber schön harmonisch.