Aus dem Sudjahr 2017 steht die kleine 0,33-Liter-Knolle namens Schwarzbräu Aged Bock vor mir. Der extra lange gereifte Doppelbock (8,1 % vol. Alkohol, 19,5 °Plato Stammwürze) wäre sogar noch bis Ende Oktober haltbar. 2037. So lange möchte ich bei aller Geduld dann doch nicht warten, auch wenn dieser Bock über die Jahre immer weiter an Volumen und Tiefe gewinnen soll. So manche Auszeichnung hat der Aged Bock schon abgeräumt, das verlautet das Etikett (und auch der Internetauftritt). Alle zu erwähnen, würde den Rahmen sprengen.

Tiefes, blickdicht-trübes Mahagonibraun präsentiert sich mit viel beigem, feinporigem, haltbarem Schaum im Glas. Dabei steht Hefe nicht einmal in der Zutatenliste. Interessante Impulse gibt es für die Nase: Geschmeidige Noten von Trockenfrüchten, Vanille, Kakao und etwas Holz treffen auf eine metallische Note. Malz steht hier klar im Vordergrund und der Alkohol sticht nicht unangenehm hervor.

Vergleichsweise kräftig karbonisiert geht es in den Antrunk, der mich geschmacklich spontan an Schwarzwälder Kirschtorte erinnert. Man hat eine kakaoartige Malznote mit sahniger Vanille und dezent alkoholisierter Süßkirsche. Gerade diese Kirschnote gefällt mir hier richtig gut, während die Vanille nur ein zarter Akzent ist. Wirklich ins Holzige geht es nicht hinein, aber eine kleine Nuance kann man sich einbilden. Tiefe schlummert auf jeden Fall in diesem lange gereiften Doppelbock. Gut dazu passt, dass die Kohlensäure schnell abklingt und daher für einen samtigen Körper sorgt. Der Aged Bock soll teilweise an einen zarten Sherry erinnern - und da ist etwas Wahres dran. Mit weich eingebundenen Röstmalznoten und einer dezent ausgeführten Hopfenbittere geht es in den gefälligen Abgang, der auch noch genug Restsüße erkennen lässt und noch lange nachklingt. So zeigt sich dieses stramme Doppelbock sehr weich, harmonisch und ausbalanciert, ohne geschmacklich etwas vermissen zu lassen. Zu keiner Zeit nervt eine alkoholische Note. Eine überraschend hohe Süffigkeit ist die Folge. Sehr lecker! Die leicht metallische Note in der Nase fällt da nicht negativ ins Gewicht.

Mahagonifarben mit beständigem beigem Schaum. Geruch ist malzig süß, leicht holzig und vanillig. Deutliche malzige Restsüße dominiert den Geschmack, dazu Vanille und leichte Trockenfruchtaromen. Im Anhang leicht bitter.

Craft + Bier Augsburg:

Kastanienfarben, blank mit überwiegend grobem Schaum. Es riecht frisch und fruchtig nach Banane aber auch nach Vanille. Es schmeckt auch nach Banane und Vanille, die Vanille kann von der Holzfasslagerung kommen. Die Banane überrascht mich, weil ich dachte, der Bock wäre untergärig. Es bleibt eine starke Restsüße am Gaumen hängen. Die Textur ist voluminös und weich. Super süffig.

Der Antrunk ist leicht säuerlich und auch süßlich. Der Mittelteil ist ähnlich wie der Antrunk aber etwas süßlicher. Der Abgang ist recht süßlich und gegen Ende erkennt man eine feine Röst-Note welche an Kaffee erinnert. Fazit: Ganz anständiges Bierchen, kann man gut trinken und ist süffig. Gerne wieder!