Erstes Biere Brut in der Verkostung, mit Sekt-Hefe. Ein eher belgisches Bier, anzusiedeln zwischen einem belgischen Pale Ale und einem Saison.

Das Bier von Schoppe steht golden im Glas. darin schwimmen ordentlich viele und nicht zu kleine Hefepartikel. Der Schaum baut sich erst mächtig auf, fällt dann fluffig zusammen.

Die Nase zeigt sich kräuterartig und typisch belgisch, durchaus angenehm.

Passender Antrunk nach Kräutern, die erwarteten Noten nach (reifer) Weintraube kommen kurz später. Insgesamt bis zur Mitte eher auf der süßlichen Seite. Federweißer passt hier insgesamt ganz gut, die Kohlensäure ist aber eindeutig erkennbar.

Nun suche ich noch die Aromen des Cascade-Hopfens: Fruchtig ist das Teil auf alle Fälle, hier eher Litschi und reife Beere.

Das gefällt mir insgesamt gut, zumindest schmeckt das eindeutig nach Bier! Experimentierfreudig und lecker; das zusammen macht das durchaus süffig.

Das Brut Ale wurde in Zusammenarbei mit Parasol Island gebraut. Es ist bernsteinfarben und hat einen malzigen und sektartigen Geruch. Es wurde Wiener-, Pilsner- und Weizenmalz geschüttet und mit Hallertauer Blanc, Mosaic und Cascade gehopft. Den guten Hopfen schmeckt man nur zum Einstieg, danach wird er sofort von der Champagner Hefe vernichtend geschlagen. Auch ist das Weizenmalz sehr dominant. Den Rest mach ich kurz, das ist nicht mein Geschmack. Hochachtung vor der Experimentierfreudigkeit, ich trinke es einmal aber das war`s.

Schoppe Brut Ale 6% ABV. Das Brut Ale wurde vergoren mit Champagner Hefe. Ob mit Enzymen der Restextrakt auf Null gebracht wurde, ist mir nicht bekannt. Auf jeden Fall ist der Körper sehr schlank und hochvergoren. Naturgemäss hat das Ale wenig Geschmack vom Malz. Es ist trocken im Abgang und wenig herb vom Hopfen. Ob es dazu drei Hopfensorten braucht, wage ich zu bezweifeln. Das mag als Aperitif in Ordnung sein aber der Bierstil haut mich nicht um.

Vor steht mit dem BRUTxALE der "Schampus der Straße" - die Vermählung von Bier und Champagner. Schoppe Bräu wagt sich hier an ein Starkbier, das mit Champagner-Hefe vergoren wurde. Wiener Malz, Pilsner Malz und Weizenmalz treffen auf die drei Aromahopfensorten Hallertauer Blanc, Mosaic und Cascade.

Hefetrübes Bernsteinorange zeigt sich im Glas mit viel altweißem Schaum, der lautstark knisternd - ohne am Glasrand zu haften - in sich zusammensackt und letztlich das Champagner Ale ziemlich nackig dastehen lässt. So, wie es ein Champagner ja auch zu tun pflegt. Angesichts der recht dunklen, trüben Optik fällt kaum ein Blick auf die Perlage.

Für die Nase gibt es säuerliche, trockene Fruchtnoten nach Beeren und Trauben sowie hefige Noten, die sich von der üblichen Hefe deutlich unterscheiden. Da ist ein wenig Muffigkeit mit im Spiel, ansonsten erinnert es auch an gereiften Federweißer. Der erste Schluck ereignet sich wie folgt: Erst Kohlensäure, dann Hefe, dann Malz (Gerstenmalz und Weizenmalz) und zu guter Letzt die fruchtigen Hopfennoten, die neben leichten Weintrauben-, Himbeer- und Birnennoten auch ein paar Orangen gerade im Angebot haben. Der mittelschlanke Körper formiert daraus eine harmonische, halbtrockene und ziemlich cremige Einheit.

Kein echtes Bier und erst recht kein echter Champagner - und trotzdem sind beide Seelen zu gewissen Teilen noch erkennbar. Das BRUTxALE bringt eine gewisse Muffigkeit mit sich, die ich hier klar der Hefe zuschreibe. In Anschluss daran entlarve ich auch dezente Klebstoffnoten, die für einen Augenblick vorbei schweben und sofort wieder verschwinden. Ansonsten bleibt das Ale charakterlich im weitesten Sinne ein Bier mit getreidigem Grundcharakter und einer durchaus ansprechenden Fruchtigkeit. Im Abgang tendiert es nunmehr in die dunklere Richtung mit Beeren, roten Weintrauben und rotem Apfel. Die Säure legt leicht zu, im gleichen Maße wie die subtil ausgeprägte Bitterkeit. Eine gewisse Restsäure bleibt zurück, Süße dagegen kaum und Bittere ebenfalls nur geringfügig. Im Nachgeschmack verbleiben Getreidenoten mit leichter Würze (Koriander, Fenchel).

Fakt ist: Das hier ist kein Bier für den Alltag. Trotz der besonderen Art gibt es an der Trinkbarkeit jedoch wenig auszusetzen, wenn man natürlich vorher jegliche Berührungsangst ablegt. Eine Anspielung auf "brutal" funktioniert hier eher nicht, eher ist natürlich BRUT ein Hinweis die verwendete Hefe. Diese bringt eine ganz eigene Note ins Spiel ein, die von den fruchtigen Hopfen gut erweitert wird. Sehr speziell, aber durchaus auch schmackhaft...