Das unfiltrierte, unpasteurisierte Permon India Pale Ale (P.I.P.A.) verfügt mittlerweile über 5,8 % vol. Alkohol und es wird eine Trinktemperatur zwischen 8 und 12 °C empfohlen. Es bleibt bei 14 °Plato Stammwürze. Die zwei namentlich nicht erwähnten Hopfensorten sorgen für 35 IBU. Und die riecht man auch direkt schon im Glas: Pinie, Guave, Maracuja, Litschi, Grapefruit. Optisch präsentiert es sich bernsteinorange, homogen trüb und mit lockerer, weißer Schaumkrone.

Spritzig mit ordentlicher Fruchtigkeit (Guave, Litschi, Maracuja), leichter Süße und dennoch trockenem Mundgefühl legt das tschechische Craft Beer mehr als anständig los. Der Hopfen zeigt recht früh auch seine bittere, würzige Seite. Die für diesen Bierstil recht milden 35 IBU sind hier wirklich nicht zu unterschätzen. Auch die Malzgrundlage (ausschließlich Gerstenmalz) bleibt eher würzig als süß, so dass alles eine Einheit ergibt. Die Hefe bleibt unterdessen geschmacklich unauffällig - also perfekt für ein klassisches Pale Ale. Recht schlank bleibt es im Körper, der ein sehr lockeres, schaumiges Mundgefühl zeigt. Der Hopfen steht klar im Vordergrund und so ergibt auch der Leitspruch der Brauerei "In Hop We Trust" absolut Sinn. Trocken und hopfenherb mit Pinien- und abklingenden Grapefruitnoten wird es im Abgang. Dieses India Pale Ale richtet sich an fortgeschrittene Hopfenfreunde, die mehr wollen als eine milde Fruchtigkeit.