Der Bischoff, der mit diesem Ale verabschiedet wird, ist John Westwood aus Peterborough, "Bishop Bill" genannt, der 1996 seinen Hut nahm.

Wenn er ebenso umgänglich war wie dieses Bier, ist verständlich, warum er beliebt genug war, ein Bier nach sich benannt zu bekommen. Träumen wir nicht alle davon?

Das "Bishops Farewell" zeigt im Glas ein opales Gold und kaum Schaum. Es duftet frisch, grün und sanft nach Tropen- und Zitrusfrüchten, Apfelmus und Vanillesoße, mit einem leichten, getreidigen Hintergrund.
Dieser ist auch im Einstieg spürbar, hier mit zuckrigem Charakter. Die Fruchtnoten fallen deutlich ab, die Bitterkeit setzt früh ein, während sich eine gewisse Säure an den Zungenrändern entlang tastet.
Der Körper ist ähnlich dem eines Pilsners - schlank, frisch, süffig. Nach weichem Einstieg präsentiert sich das Bier trocken und geradlinig.
Der Abgang wird beherrscht von kräuterhaft würziger, stechender Bitterkeit, die sich zieht. Sie wird jedoch noch von der Einstiegssüße begleitet.

Dieses Bier erscheint ein guter Kandidat, um Liebhaber klassischer Pilsener an die Welt der Ales zu führen.