Das Nimbus hat eine schöne, leicht trübe, goldgelbe Farbe und riecht ein wenig wie Zitronenhustenbonbons, will heißen nicht sehr natürlich. Zu Beginn ist es ziemlich sauer (Zitrone/Limette). Dann kommt ein grasiger Geschmack durch, der allerdings nicht gut mit der Säure harmoniert; vor allem weil da noch irgendwas minziges mitschwingt. Auch erinnert der Geschmack ein wenig an Weingummi oder Sekt. Der Abgang ist leicht bitter und brotig. Bei diesen Geschmacksirrungen, nimmt man zwar unweigerlich noch einen Schluck aber kein weiteres Glas!