Erstaunlicherweise setzt die hawaiianische Brauerei auf East Kent Goldings für die Kalthopfung und bringt dem Big Swell damit den entscheidenden Schub nach vorne. Vollendete Harmonie in puncto Bitterkeit; die 82 IBU wirken leichter als es die Zahl suggeriert.

Tropische Früchte (allen voran: Mango, Pfirsich, Maracuja), Pinien, hammergeile florale Noten, eine wahnsinnige Frische, die die ausgeprägte Hopfigkeit grandios trägt und hintenraus eine ganz dezente pfeffrige Schärfe und grasige Töne gehen mit einem grandiosen Malzkörper eine perfekt harmonierende Verbindung ein.

Ein Bier, an dem es nichts zu bemäkeln gibt. Ganz, ganz große Braukunst. Ich bin sprachlos.