Vom Kemker Aoltbeer hatte ich schon einige Varianten. Das 2019-03 wurde mit Gersten- und Dinkelmalz gebraut, es durfte vier Monate in Holzfässern auf mazerierten Schlehen reifen. Die Hefe hat sich abgesetzt und im Glas leuchtet das Bier orangefarben und blank mit sehr wenig Schaum. Ich rieche die Säure, Gewürze und die fruchtigen Schlehen. Der Körper ist vollmundig und zurückhaltend gespundet, das macht bei der Säure auch Sinn. Im Geschmack dezente Vanille vom Holzfass, trockenes Holz, wenig muffige Brett Noten vom Rotweinfass, Tannine vom Rotwein, herbe fruchtige Schlehe und eine zarte Säure. Die ist sehr gut zu trinken, vertieft aber noch einmal alle vorhandenen Aromen. Ein unglaublich vielschichtiges Bier. Volle Punktzahl ohne jeden Zweifel, ab auf die Favoritenliste.