Der Jahrtausend-Bock ohne Faßlagerung ist einer meiner Favoriten bei den Dunklen Doppelböcken.
Jetzt hat sich die eher traditionelle Brauerei entschlossen ein wenig beim Craft-Bier Boom mitzumischen
und bietet u.a. eine IPA und drei faßgelagerte Biere an.

Das erste Exemplar wurde im Sherry-Faß ausgebaut. Das Bier sieht lack aus, weil auf der orange-trüben Farbe kein einziges Schaumbläschen thront. Das kann bei faßgelagerten Bieren aber vorkommen.

Es riecht enorm nach Sherry, der Antrunk kommt sehr süß daher und schmeckt ebenfalls stark nach Sherry am Gaumen.
Der Nachtrunk ist auch süßlich, sehr rund und ausgewogen. Zu den jetzt dezenten Sherry-Aromen kommt eine leichte Säure dazu, die in den bisher vorherrschend süßen Geschmack eine gewisse Ausgewogenheit bringt.

Das macht das Bier noch süffiger, schmeckt mir hervorragend.