Von den Freigeist Sauerbieren bin ich bis jetzt ziemlich begeistert. Vom Lichtenhainer hatte ich bisher die Birne, der Apfel ist beim Ausladen aus dem Auto zerschellt. Also nochmal gekauft. Das Bier ist bernsteinfarben mit starker Hefe-Trübung, der wenige feine Schaum fällt sofort zusammen. Es riecht leicht säuerlich, leicht rauchig und leicht fruchtig. Den Apfel kann ich jetzt noch nicht identifizieren. Der Geschmack wird bestimmt von zwei Komponenten, dem Rauchmalz und der Milchsäure. Diese geniale Komposition beim Lichtenhainer ist wirklich ungeschlagen für heiße Sommertage und es juckt mich schon jetzt in den Fingern, selber wieder eines zu brauen. Die Fruchtnoten des Apfels werden vom Rauch und der Säure arg in den Hintergrund gedrängt. Man schmeckt schon Aromen von Frucht aber auch von Weißwein, auf Apfel kommt man nur, wenn man weiß dass er drin ist. Die Säure ist zart aber weder unangenehm noch adstringierend. Die Hefe sorgt dafür, dass die sauren und rauchigen Aromen abgerundet werden, so ergibt sich eine weiche Textur.