Das Forst Sixtus ist kastanienbraun und hat einen malzigen Geruch. Es hat einen malzigen Geschmack mit einem komischen Beigeschmack. Ob das wohl wieder der Maisgrieß ist? Ich denke mal nicht, denn die Süße erkenne ich nur als Malzsüße.

Zum Thema Doppelbock; da lache ich mich erst mal kaputt, ein Doppio Malto ist zwar ein Bockbier aber noch lange kein Doppelbock. Dafür fehlt es beim Sixtus an der Hauptvoraussetzung. Hier kollidieren italienisches und deutsches Bierverständnis und das von einer Brauerei aus Südtirol. Den Rest kann oder will ich nicht verstehen. Das ist einzig und allein Sache der Brauerei Forst, die ich biertechnisch nicht wieder beehren werde. Als Bockbier trinkbar, als Doppelbock lächerlich.

Verkostet wurde hier ein recht ansprechendes Bockbier, geschmacklich ausgewogen und sehr süffig.

Internationaler Bockbier-Vergleich mit hellen Böcken: Castello Forte, Gösser Bock und dunklen Böcken: Rittmayer Aischbüffel, Schussenrieder Josefs-Bock, Forst Sixtus, Poretti 6 Luppoli. 

Der Bock aus Südtirols größter Industriebrauerei hat mich schon lange interessiert, die Forst-Biere sind ja trinkbar aber eben Industrieware also nichts Besonderes.

Dunkles Kupfer und blank in der Farbe mit einer kleinen cremefarbenen und gemischtporigen Haube. Ich rieche sehr wenig, allenfalls dunkles Malz. Im Geschmack voll, leicht röstig und stark alkoholisch bitter. Recht viel mehr ist nicht zu schmecken, die Struktur ist flach. Im Nachtrunk kommen noch leicht säuerliche Noten dazu, die Hopfung ist vernachlässigbar gering.

Insgesamt ohne Besonderheiten, die Bittere überwiegt, das kommt nicht so gut bei mir an.

Zunächst mal fällt die sehr kleine Flasche auf die gerade mal 20 cl enthält, da muss ich beim Biertest aufpassen das ich nicht alles in einem Schluck trinke ;) Der Antrunk ist würzig, herb und röstmalzig, erinnert etwas an Kaffee und Schwarzbrot. Der Abgang wird kurz etwas süßer, erinnert an Milch - naja passt ja zum Kaffeearoma des Röstmalzes. Fazit: Sehr guter Bock, schmeckt richtig lecker. Gerne wieder, aber ich hätte dann lieber eine größere Flasche!

Rot-braun, pflaumig und Zuckerrübensirup — der erste Eindruck in der Nase geht in Richtung klassischer, untergäriger Doppelbock. Und ja, das ist bestätigt sich auch. Dieser Doppelbock ist recht süß, etwas schokoladig und doch recht weich. Das Gefühl von flüssigem Brot wird durch eine sehr dominierende Pumpelnickelnote gefestigt. Hinter raus lässt der Sixtus ein bisschen den Alkohol raushängen, aber ansonsten ist dieses Bier…recht gewöhnlicher Standard.