Nach dem Umbau des Sortiments heißen die ehemals Ulmer Biere jetzt nach den Inhabern, Bauhöfer. Der Winterbock ist kastanienbraun und hat einen malzigen, leicht fruchtigen Geruch. Der Einstieg ist malzig und leicht röstig mit fruchtigen Noten von Trockenpflaumen. Eine Süße macht sich im Mittelteil bemerkbar, der Körper ist fett. Im Nachtrunk mit einer Hopfenherbe, die sich auch reflexartig an die Zunge haftet. Seht guter Doppelbock aus der Ortenau, gefährlich süffig, wird lange in Erinnerung bleiben. Name gewechselt, Qualität bleibt!