De Dochter van de Korenaar Fleur Sauvage 6% ABV. Es handelt sich um ein New Style Saison oder ein Belgian IPA auf jeden Fall wurde es 13 Monate in unbekannten Fässern gelagert. Die Farbe ist goldgelb und leicht hefetrüb, es bildet sich fast kein Schaum. In der Nase Ale Hefen, Gewürze und Fass, ich bilde mir Weißwein Fass ein. Der Antrunk beginnt relativ schlank und ruhig. Vom ersten Schluck an merkt man, dass es sich um kein IPA handeln kann. Es ist leicht säuerlich, wenig fruchtig, leicht weißweinartig etwas herbes Brett, Gewürze und nur wenig Hopfenbittere. Die tritt vor allem nach dem Schlucken am Gaumen auf. Ein sehr vielschichtiges Bier. Ich liebe diese Kombination aus süßen Gewürzen, wilder Säure und fruchtig herben Hopfenaromen. Das Bier begeistert mich sehr.