Die Farbe ist ein rötliches kastanienbraun, die Blume klein und fein. In der Nase dezente Aromen von dunklem Malz.

Der Antrunk beginnt schlank, was bei den 4,8% nicht wirklich verwundert. Die Rezenz ist eher stark für ein dunkles Bier. Der Geschmack bietet sehr schöne Noten von dunklem und geröstetem Malz und dunkler Schokolade. Es hat wenig Restsüße aber doch genug, um nicht in's stoutig-wässrige abzudriften. Der Nachtrunk ist sehr wenig gehopft. Je mehr ich davon trinke, umso besser schmeckt es mir.

Der Trinkfluß ist enorm. Ein super Dunkles!

Das Dunkle riecht schön malzig, der Antrunk ist süß und leicht herb. Der Abgang gefällt, weil man die wunderbar feine Röstung bemerkt, sie erinnert ein wenig an Kaffee und dunkle Schokolade, dann kommt der Geschmack, der auf beeindruckende Weise verdeutlicht wie angenehm pikant sehr lang gedarrte Gerste schmecken kann! Es bleibt ein angenehmes Zusammenspiel aus pikanter, fast salziger Säure und Bitterkeit, an der auch Hopfenimpulse, wenn auch sehr zurückhaltend, beteiligt sind. Selten habe ich ein Dunkles erlebt, dessen Körper so schlank daher kommt und dessen Würze zwar intensiv ist, aber einen gar nicht so vordergründigen Auftritt hat. Das Bier wirkt sehr leicht ohne langweilig oder auch nur im Ansatz wässrig zu sein. Die zahlreichen Geschmacksmomente sind harmonisch aufeinander abgestimmt. Vollmundig ist es auch. Schöne dunkelrote Farbe erfreut das Auge, Schaum ist nicht lange vorhanden. Das Dachsenfranz Dunkel ist sehr süffig. Die Bitterkeit ist gut ausgeprägt. Es hat genug Kohlensäure.

Fazit: Mit so einem überzeugenden Dunklen hätte ich nicht gerechnet, es kommt aus Baden-Württemberg und ist bayerischer als so manches bayerische Dunkle, seine Komplexität und Harmonie überzeugen mich sehr.