Brasserie Silenrieux Joseph 5% ABV. Der Joseph wurde nicht nur mit Gerstenmalz gebraut sondern auch mit Dinkel. Nach dem Öffnen der 0,75 Liter Flasche mit Sektkorken und Agraffe gibt es zwar kein Gushing aber die Gläser füllen sich nur zum kleinen Teil mit Bier und zum großen Teil mit Schaum. Es riecht intensiv nach Hefe und ich vermute auch nach Dinkel, ganz genau kann ich den Geruch nicht definieren. Der Antrunk beginnt schlank und leicht säuerlich. Im Geschmack auch sehr viel Hefe und wenig Dinkel alles sehr zurückhaltend und rund komponiert. Sehr wenig herb im Nachtrunk. Ein schönes Mousseux im Mund erinnert eher an Schaumwein denn an Bier, die Säure und der fehlende Hopfen verstärken diesen Ei druck. Den Joseph kann man auf jeden Fall als Aperitif trinken oder an heissen Tagen als Erfrischung. Ich hätte mir mehr Dinkelaroma gewünscht.