Collaboration mit Blaugies aus Belgien und Hill Farmstead aus USA. Das La Vermentoise mit 6% ABV ist ein Dinkel Saison mit Amarillo Hopfen. Hellgelb mit leichter Trübung und schneeweißen gemischtporigem Schaum. In der Nase Ale Hefen und etwas Brett. Der Körper ist mittel vollmundig und stark sprudelig. Ich schmecke vor allem die belgische Ale Hefe, nur wenig gewürzig dafür sehr herb. Die Brett Hefen sind nur leicht zu schmecken, vor allem bringen sie lederartige Aromen mit. Der Nachtrunk ist sehr trocken. Den Amarillo kann ich nur in Spuren entdecken, weil nach dem Schlucken ein leicht fruchtiger Geschmack am Gaumen hängen bleibt.