Ein Kollab von Mikkeller und Baghaven ist das Reflections of Matter mit 6% ABV. Ein 12-36 Monate fassgelagertes Frucht- und Sauerbier. Mahagonifarben und trüb ohne Schaum. Es riecht nach Aprikose, Himbeere und Cabernet Sauvignon. Dazu kommen muffige Brett- und Schokolade Aromen. Der Körper ist sehr schlank und ziemlich sauer. Wenig Kohlensäure. Im Geschmack wenig Himbeeressig und etwas Salz auf den Lippen. Neben der Milchsäure ist auch etwas Essigsäure vorhanden, wobei die Säure gut trinkbar ist. Sehr salzig im Nachtrunk. Wunderbar.

Das Reflection of Matter ist ein schmutzig rotes Sour Ale aus dem Hause Mikkeller. Es hat einen fruchtig sauren Geruch. Der Geschmack ist sauer und fruchtig nach Johannisbeere und Himbeere. Das Ale wurde mit Bretthefe vergoren, was den Geschmack im Verlauf Richtung Balsamico treibt. Im Nachtrunk kommt noch etwas unreifer Pfirsich und etwas Salz hinzu. Der Abgang ist dann sehr trocken. Sour Ale ist sonst nicht so mein Fall, doch dieses hier ist selbst für mich trinkbar.