Für dieses Bier würde ich einen anderen Namen vorschlagen: "Elderflower Eau de Toilette".

Der Hersteller spricht in seiner Beschreibung von einem "subtilen Holunderblütenaroma"...aber nur, wenn "Knüppel auf den Kopf" demnächst als "subtile Problemlösungsstrategie" durchgeht.

Tatsächlich ist das Holunderblütenaroma eine parfümierte Wucht. Im Geruch ist es noch nicht ganz so dominant, bettet sich hier in Zitrusaromen (Dosenmandarine, Grapefruit) und Anklänge von Holz. Doch schon hier zeigt sich in blumigem Duft, dass des Brauers Vergleich mit einer abendlichen Sommerwiese hier durchaus passend ist.

Besonders im Antrunk kommt der Holunder dann intensiv zur Geltung und verdrängt die anderen Noten ein wenig. Zunächst süßlich-floral, kommt langsam Holzigkeit auf, beschwingt auf einem leichten, weichen, frischen parfümartigen Bouquet reitend.
Der Abgang holt den Trinker dann wieder etwas von seinem hohen Ross herunter. Abrupt trocken, legt er hölzerne Hindernisse als Herausforderung in den Weg der honiglich dahinschwebenden Blütenhaftigkeit. Noch etwas mehr bitterer Ernst wäre vielleicht sogar angebracht, denn so verhallt der Nachgeschmack ein wenig zu schnell.

Dennoch - nur wer Holunder nicht mag, sollte einen weiten Bogen um dieses Bier machen. Allen anderen können es getrost auf einen sommerlichen Ausritt mitnehmen.