Wenn man der amerikanischen Konkurrenz von r…b… glauben darf, dann ist der Winterbock das gleiche Bier wie der Celebrator. Mit 18,5° Plato und 6,7% hat er auch haargenau die gleichen Werte. Da er nun mal separat angelegt ist, wird er auch separat bewertet. Da kann man ja mal schauen, ob bei der unfreiwilligen Blindverkostung auch zwei ähnliche Rezensionen rauskommen.

Also Winterbock ohne Spicken:
Die Farbe ist dunkelbraun bis schwarz mit rötlichen Reflexen und vollkommen blickdicht. Bedeckt wird er von rotbraunem grobem Badeschaum. Als erstes bemerke ich die starken Röstaromen, erst dahinter den voluminösen Körper. Da sind Kaffee, Dössobst und eine gut versteckte Malzsüße im Geschmack. Die starken Röstaromen lassen das Bier relativ schlank erscheinen und gleichen den starken Körper mehr als aus. Ich würde den Winterbock als Röstbock bezeichnen. Erst im Nachtrunk fällt die karamellige Süße mehr auf. Zusammen mit bitterem Malz und herbem Hopfen läßt sie den Bock ausklingen. Einfach super!

Der Antrunk ist ein wenig hopfig-spritzig, ein bisschen würzig, minimal sauer aber auch malzig-süßlich - gut komponiert kann man da nur sagen. Der Abgang ist malzig-süßlich, eine sehr feine und angenehme Alkohol-Note ist erkennbar und feine Röst-Malz-Noten machen das ganze komplett/perfekt. Fazit: Sehr guter und sehr harmonischer Bock, schmeckt wirklich echt top! Super Bier, ich bin begeistert. Gerne Wieder!

Eines der wenigen Ayinger Biere, die ich noch nicht genossen habe, stellt der Winter Bock dar. Der Geruch erinnert mich an Weihnachts-Candy. Da sind Zimt und Nelke unterschwellig im Spiel. Bonbonhafte Süße prägt auch den Antrunk. Im Abgang gibt sich der gar nicht so stark alkoholische Bock als wunderbarer, wärmender "–ator" zu erkennen. Die Bonbonnoten werden ausgebaut, die dunkle Malzwürze entfaltet sich in einem süßeren Kostüm als beim genialen Ayinger Dunklen, an Rigorosität hat sie aber nichts eingebüßt. Der Körper ist so sorgfältig komponiert, dass man trotz oder vielleicht sogar wegen dieses traditionellen Ansatzes von einem Craft Bier erster Güte sprechen kann. Die Kombination aus Candy-, Honig-, Zimt- und Nelkennoten gleicht so eindrucksvoll die kräftig gerösteten und fast schon rauchigen Malznoten aus, dass man von einer ganz eigenen Bockbierinterpretation ausgehen kann. Das ist hohe Braukunst.
Dunkelbraune Farbe trifft auf lang bleibenden, hellbraunen Schaum. Das Bier ist sehr süffig. Bitterkeit ist hier kein gutes Kriterium, die Würze schon eher, sie prägt dieses Bier auf ihre ganz eigene Weise. Es ist genug Kohlensäure vorhanden.

Fazit: Der Ayinger Winter Bock ist ein Hundertprozenter, weil er mit seiner ganz eigenen, höchst harmonischen Würzkomposition für ein unheimlich ausgeglichenes Trinkgefühl sorgt, dabei ist das Bier, das nie reisen wollte, ein gutes Beispiel dafür, was man alles Gutes unter einem dunklen Bockbier zu verstehen hat.

Nicht so der Reiser.