Das Woinic APA (Ardenne Pale Ale statt American, ha ha) präsentiert sich satt-golden mit einer leicht trüben Note, die auf die unfiltrierte Natur des Bieres hinweist. Die stabile Schaumkrone schaut lecker sahnig-cremig aus und hat eine mittlere Beständigkeit. Der Antrunk ist intensiv pflaumig mit leichter Zitrusnote, die an Grapefruit und Orange erinnert. Hinzu kommt eine ziemlich süß-schnuckelige, hefig-heftige Malzigkeit wie ein flüssiger Zwetschgenkuchen. Dennoch wirkt das Ganze zunächst überraschend erfrischend und lebendig. Die Zitrus-Aromen setzen sich im Hintergrund fort und werden von einer angenehmen Bitterkeit begleitet, die typisch für eine APA ist. Der Malzkörper ist sehr ausgewogen, bietet allerdings sukzessive eine zunehmend kratzige Süße, welche die Bitterkeit nicht harmonisch ausbalancieren kann. Im Abgang dominiert dann endgültig der Zucker im Zusammenspiel mit der üppigen Hefe und verstärkt so bedauerlicherweise den Eindruck eines fluiden Pflaumengebäcks. Schade - weniger Zucker, mehr Hopfen und das Wildschwein (franz.Woinic) hätte einen Probier-Stern erobert. So bleiben immerhin die ausgeprägten Aromen und handwerkliche Qualität im Gedächtnis und das ist ja auch nicht so schlecht.