Neben der riesigen Ottakringer-Brauerei, hat sich in den letzten Jahre eine weitere kleine Brauerei etabliert, die mit dem witzigen Slogan "Zweitgrößte Brauerei Ottakring" wirbt.
Geschmacklich ist man sicher auf dem ersten Platz, wenn auch zwischen den Absatzzahlen sicher Zehnerpotenzen liegen.
Dieses ist eines der besten Biere des Bezirks. Es hat ein wunderbar feines Hopfenaroma, das aber nicht langweilig und auch nicht brutal bitter wird.
Grasig-frisch-fruchtige Aromen vor einem leicht malzigen Körper.
Ein wirklich tolles Bier.

Das Pale Ale von Xaver kommt mit 5,0 % Alkohol daher und wurde mit amerikanischem Hopfen eingebraut; genauere Angaben zu den Hopfensorten konnte ich leider nicht in Erfahrung bringen.

Im Glas zeigt es sich in einer eingetrübten, orange-gelben Farbe mit einer mittelporigen Schaumkrone, die nicht lange standhaft bleibt. Dem Geruch haftet sofort eine fruchtige Intensität an, die an Citrus und Grapefruit erinnert. Diese klare Linie setzt sich im Geschmack nahtlos fort: es ist betont fruchtig, besitzt eine schön abgerundete Würzigkeit und geizt nicht mit der Bitterkeit, lässt aber auch einer leichten Malzsüße Platz. Mit einem fruchtig-herben, lang nachhallenden Abgang klingt das Pale Ale aus.

Insgesamt gesehen präsentiert die Xaver Brauerei mit dem Pale Ale ein schlüssiges, intensives Bier. Welcher Hopfen auch immer verwendet wurde, ich finde ihn sehr aromatisch und passend. Fruchtige Aromen dominieren Geruch und Geschmack und werden von einer ordentlichen, aber nicht zu starken Bitterkeit getragen, die sich zu jeder Zeit in den Gesamtkontext einzufügen weiß. Fehlaromen konnte ich keine entdecken, obwohl das beim Pale Ale schon vorgekommen sein soll; ich führe das mal auf einen Lerneffekt bei der noch jungen Brauerei zurück. Als einer der wenigen Kritikpunkte von meiner Seite gilt die zu gering ausgefallene Kohlensäure, die aber nicht stark ins Gewicht fällt. Lust auf mehr, wie auf der Homepage angegeben, macht dieses Pale Ale definitiv.

Hinter einer unscheinbaren Tür versteckt sich die beste Brauerei im Bezirk Ottakring, die Xaver Brauerei.

Mit dem Xaver Pale Ale schaffen sie eine spannende Mischung aus amerikanischen und britischen Ales, die in Geschmack und Abgang beide Stile gut kombiniert.

http://www.weberseite.at/bier/xaver-pale-ale-das-andere-bier-aus-ottakring/