Bei Roggenbier wird, wie schon der Name sagt, Roggen für eine alkoholische Gärung eingesetzt. Zwischenzeitlich durch das Reinheitsgebot verboten, werden heutzutage wieder Biere dieses Typs eingebraut. Das im Osten Österreichs bekannteste Roggenbier ist, neben dem Stift Schlägl Bio Roggen, sicherlich das Schremser Bio Roggen. Der erste optische Eindruck erinnert an ein dunkles Weizenbier, was bei einem obergärigen Brauverfahren und der Beigabe von Hefe nicht verwundert (weiters: Wasser. Roggenmalz, Gerstenmalz und Hopfen).

Im Antrunk wird zuerst eine leichte Fruchtnote bemerkbar, überlagert von einem Geschmack nach säuerlichen Brot. Der Körper kapituliert beinahe vor dem kräftigen, lang anhaltenden Abgang, bei dem sich wieder ein Geschmack nach Brot bemerkbar macht, der allerdings um einiges dominanter als im Antrunk ausfällt. Die Kohlensäure hält sich ingesamt zurück und könnte ein wenig kräftiger ausfallen.

Bei einem Roggenbier wird schnell klar, warum man Bier als tägliches Brot betrachten kann. Eine durchaus interessante Facette, ein Bier auf eine etwas andere Weise einzubrauen.Verfasst von MichaelF