Sahti ist ein traditioneller finnischer Bierstil, der ebendort seit mehr als 500 Jahren gebraut wird. Außerhalb Finnlands ist dieser Stil praktisch nicht anzutreffen. Und selbst in Finnland sind kommerzielle Biere dieses Stils schwer zu finden. Ein Sahti ist geradezu monströs in seiner Vollmundigkeit, süß, schwer, mit Bananen- und Wacholdernoten. Hauptbestandteil eines Sahti ist Roggen. Das Pyynikin Kataja ist geradezu ein Paradebeispiel für diesen historischen Stil. Die genannten Flavours finden sich im Kataja wie auf einem Präsentierteller. Das Mundgefühl ist weich, samtig; der hohe Alkoholgehalt ist deutlich spür- und schmeckbar. Ein Gin-artiger Hintergrundton wirkt hier mit, Karamell, Getreidenoten, teigig-brotige Aspekte, etwas Honig. Tiefbraunes Bier. Kein Schaum. Superschwer. Sehr interessant.