Der Antrunk ist süß und irgendwie erinnert er mich auch ein wenig an Holz. Das Malz kommt schon gut durch. Die Textur ist schön weich. Der Abgang hinterlässt auch eine leichte Herbe. Nach 0,5L hat man auch ein schön wohlig-warmes Gefühl im Bauchraum :)
Es ist wirklich nicht schlecht - für ein frz. Bier sogar recht gelungen.

Kastanienbraune Farbe mit viel gemischtporigem hellbraunen Schaum und wenig Geruch.

Der Geschmack ist vielfältig nach Malz, sehr dezent nach Röstaromen und nach Schokolade. Das Bier hat alle Komponenten für ein gutes Dunkles, doch es gibt zwei Kritikpunkte.
Erstens ist der Körper zu schwach und zu wässrig. Das Bier hat immerhin 6,5 Umdrehungen, da muss mehr Körper rausspringen.
Zweitens dominiert die Süße den Geschmack, so wie viele Dunkle in Bayern früher waren, einfach nur malzig, pappig, süß.
Diese Punkte machen das Bier so unentschlossen, was es eigentlich sein will. Der Körper passt zu einem Stout, die Röstaromen zu einem Dunklen und die Malzsüße zu einem Starkbier.

Vielleicht waren die Braumeister zu unentschlossen oder zu wenig wagemutig in eine bestimmte Richtung zu marschieren. Das Brune kann man schon trinken aber Hochgenuss ist es keiner.

Das dunkle Pelforth ist von einer kräftigen dunkelbraunen Farbe, sehr ansprechend. Der Schaum ist nicht außergewöhnlich. Im Geruch malzig, schmeckt das Bier eher hopfenbetont. Der Körper ist leicht ölig. Rien de spécial.