Im Glas eine schöne Kupferfarbe und ein paar malzige Aromen. Der Antrunk ist mäßig rezent mit eine leichten malzigen Süsse aber auch ein paar dezente säuerlich fruchtige Noten. Der Körper zeigt sich vor allem mit fruchtigen Noten bis in den Abgang, der mir aber nicht mehr so gefällt. Insgesamt ein mildes eher durchschnittliches Bier.

In Belgien bekommt man die Weihnachtsbiere mit allerlei Gewürzen, in Deutschland dominieren eher die Fruchtnoten.
Dieses ist eher auf einer malzigen Seite mit ein paar fruchtigen Tönen. Gar nicht so schlecht und besser als viele einfache Weihnachtsböcke, aber an die wirklichen Fruchtaromenbomben kommt es nicht heran.

Optisch ist dieses Bier eine Augenweide: Es ist Rotblond mit schöner grobporiger Schaumkrone, die leider schnell in sich zusammenfällt. Duft eher schwach ausgeprägt: Malzig, etwas krautig, nicht harmonisch. Antrunk so wie es riecht. Abgang ... Nein, gefällt mir nicht. Durchgefallen.

Ein weiches, eher süßliches Festbier. Optisch top (dunkelblond), aber geschmacklich nicht überzeugend. Im Abgang unrund und etwas abgestanden. Dieses Bier hat mich enttäuscht.

Ziemlich dunkel hüllt sich das Neumarkter Lammsbräu Winterfestbier in ein leuchtend glänzendes und lebendig sprudelndes Kupferbraun. Es gibt viel grobporigen Schaum darüber, der jedoch recht zügig verfliegt. Der Duft arbeitet mit betonter Würze und Süße das Thema "Weihnachten" hinreichend ab, auch wenn dieser Duft sicherlich das ganze Jahr funktioniert. Etwas Winterliches in Form von Marzipan, Orangenschalen, Glühweinaromen und Pfefferkuchen kann man sich als Geruchsnoten einbilden. Fraglos ist der Duft recht komplex und interessant gehalten.

Im malzigen Einstieg mit Honig- und Karamellnoten fällt direkt das besonders weiche Wasser auf. Der ziemlich kohlensäurearme und doch recht frisch erscheinende Körper frohlockt mit Frucht- und Trockenfruchtnoten sowie etwas Nuss und Kakao. Der grasige Hopfen gliedert sich schön in das Malzambiente ein, hält sich mit der Bitterkeit aber dezent zurück. Mild und weich schließt das Festbier ab. Die Süffigkeit fällt märzentypisch überdurchschnittlich aus.

Das Winterfestbier schafft es, sowohl leicht und mild als auch aromatisch und interessant zu erscheinen. Es erschlägt nicht, liefert aber dennoch - sofern man sich darauf einzustellen vermag - winterliche Geschmackseindrücke. Das Malz scheint mir hier besonders gut abgestimmt zu sein, da weder die süße noch die würzige bzw. röstmalzige Seite unangenehm hervorsticht, sondern alles eine Einheit bildet - wobei das Winterfestbier eben hohen Wert auf die honigartige Süße legt, wie man das insgeheim bei einem Märzen aber auch erwartet. Für mich stimmt das Gebotene...

Farbe: schön, dunkles Bernstein
Geschmack: leicht geröstetes Malz, süßes Karamell, etwas fruchtig und würzig. Dabei nur wenig Hopfen. insgesamt ein stimmiges Bier.
Gut!

Das Festbier von Lammsbräu liegt in einem rosé-artigen Farbton da, erinnert an Moscatel oder sehr hellen Madeira mit ausreichender Schaumbildung.

Der Geruch hält sehr angenehme, süße Trockenfrüchte mit weicher Note bereit. Das Bier bietet eine herrliche Mischung aus Apfelringen, Birne, leichten Zuckernoten, Honig, etwas Muskat, würzig und süßlich gehalten, abgeschmeckt vielleicht mit einem Schuss Rum oder einem gespriteten Starkwein.
Ein sehr feinfühliger, angenehmer Duft, der erstaunlich präzisiert wirkt.

Im Mund zeigen sich sogleich die bekannten Noten von Apfel und Birne, zu der gewürzten Fruchtigkeit noch ein weiniger Subton, zugleich aber auch eine malzige Süße.

Der Körper ist sehr kohlensäurestark, schafft es aber, nicht zu übertreiben. Hier wird ein sprudeliges Erlebnis geboten, das den Aromen trotzdem nicht in den Rücken fällt, sondern gerade für die fruchtigen Noten förderlich ist. Die Kohlensäure ist spannend gemacht, weil sie angenehm zart nur prickelt und damit nie zum "Erfrischenden" hin tendiert (gerade im Winter will man so etwas auch nicht unbedingt). Sie verstärkt eher die Assoziation zu den Gewürzen.

Der Abgang ist vergleichsweise kurz, aber nicht unauffällig. Das Winterfestbier schmeckt nur sehr leicht hopfig und bitter nach, verklingt recht zügig, aber nicht ohne eine Erinnerung zu hinterlassen. Das Bier hat eine dumpfe Bittere, die ich nicht so gelungen finde, glücklicherweise ist sie hinter der Süße auch eher hintergründig (leider stört sie auf Dauer doch noch). Ansonsten hat das Bier eine interessante, würzig-süße Aromatik, die ich entweder als feine Rauchnote oder als Portweinaromatik deuten würde. Sie nimmt die Süße sehr filigran auf.
Der Abgang ist noch einmal ein helles Aufleuchten der Aromakomposition an den besonders schönen Stellen, bleibt dabei aber bescheiden kurz, was ich sehr sympathisch und kunstvoll finde. Zu sagen ist auch, dass der Höhepunkt der Aromatik in der Tat der Augenblick des Schluckens ist. Die danach aufsteigenden Noten sind weniger gut vereint.

Das Winterfestbier von Lammsbräu gefällt mir gut, gerade auch weil seine Besonderheiten nicht mit der Flagge hochgehalten werden, sondern die Aufgabe geben, nach ihnen zu suchen. Seine Qualitäten liegen in der Einheit und Feinfühligkeit, die es sehr unerwartet an den Tag legt. Ich gebe ja zu, bereits beim Markennamen "Lammsbräu" schon ein bisschen was zu befürchten, kein anderes Bier dieser Brauerei hat mich bislang zufriedengestellt.
Das Winterfestbier jedoch zeigt eine angenehme, nicht aufdringliche Struktur ohne große Mängel und dazu noch Aromen von ungewöhnlich zielgenauer Reinheit, wie man sie nicht unbedingt alle Tage in einem Märzen findet.
Hier herrschen gezuckerte, süße (Trocken)Fruchtnoten vor, Aromen von Apfel, Birne und Honig vor allem, die Früchte wirken gewürzt (durchaus auch weihnachtlich). Hervorstechend ist aber im Besonderen die weinige Struktur, erinnert mich persönlich an diese öligen, würzigen Eindrücke, die sich sonst in Portwein finden. Insofern schafft es das Bier durchaus auch, eine ihm eigene Besonderheit festzulegen. Diese Portnote scheint mir ganz markant und gelungen zu sein. Sie macht das Märzen einerseits schwer und gewichtig, andererseits aber auch angenehm weich und süß. Sie harmoniert hervorragend mit der malzigen Textur und den fruchtigen Kopfnoten und setzt sich ganz gekonnt ins Zentrum des Sudes, ohne dabei großartig zu stören.
Die Hopfung gefällt mir aufgrund der Zurückhaltung ebenso gut, sie schiebt sich nicht unnötig in den Vordergrund und lässt der Süße genügend Raum.
Auch die Kohlensäure gefällt mir mit ihrer zarten aber präsenten Art. Sie reichert den Körper kunstvoll an und ist doch nicht zu aggressiv. Vor allem verschwindet sie nie gänzlich.
Letztlich also ein wirklich angenehmes Märzen, das nicht nur grundsätzlich nichts falsch macht, sondern darüberhinaus noch an der einen oder anderen Stelle mit besonderen Einschlägen punkten kann.
Sicherlich der feinste Sud von Lammsbräu.

Das Bier riecht malzig, der Antrunk ist süß, aber nicht im übertriebenen Maße. Der Abgang lässt mich sofort beschließen, hier ein gutes Bier zu trinken. In ihm zeigt sich nämlich ein angenehm komplexer Bierkörper. Der Malzgeschmack dominiert hier, dieses Fundament wird veredelt. Klare Honignoten werden deutlich. Dies steht in Verbindung mit pflaumiger Fruchtigkeit. Die Säureentwicklung hierzu ist auch beachtlich. In Verbindung mit der ganz leichten, aber durchaus effektiven Hopfenbitterkeit, entsteht eine feinsinnige, facettenreiche Komposition. Weich ist das schöne Mundgefühl, das dieses vollmundige Bier hinterlässt. Kurios: Noch nie stimmten meine Eindrücke so sehr mit den werkseigenen, die auf dem hinteren Etikett stehen, überein! Zugegebenermaßen wunderschöne Bernsteinfarbe trifft auf nicht lang bleibenden beigen Schaum. Optisch unterscheidet sich das Bier somit nicht vom Neumarkter Lammsbräu Festbier. Das Bier ist sehr süffig. Die Bitterkeit wirkt hier sachte, aber wirkungsvoll. Es ist genug Kohlensäure vorhanden.

Fazit: Es handelt sich hier tatsächlich um das überzeugendste Bier dieser Brauerei. Mir gefällt seine geschmackliche Komplexität wirklich sehr gut! Dabei ist es auch vollmundig, süffig und hopfig. Wunderbar! Es gefällt mir zudem wesentlich besser als das sommerliche Festbier der gleichen Brauerei.

Leider ist auch dieses Neumarkter Lammsbräu etwas lasch im Geschmack. Obwohl im Glas mit sehr schöner Farbe (richtig winterlich, wie Glühwein) zeigt es sich beim Trinken nicht so reizvoll. Etwas Malz schmeckt man durch, aber ansonsten kaum Geschmack. Dadurch ist es sehr süffig, was eigentlich eher für ein Sommerbier passt. Man sollte es vielleicht einreduzieren, um mehr Geschmack reinzubringen. So ist es nicht wirklich so, dass ich es wieder trinken würde. Einfach zu wenig Substanz, vor allem für ein Winterbier.