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Beer like star Maria Ehrenberger Pilgerstoff

  • Typ Untergärig, Märzen/Festbier
  • Alkohol 5.3% vol.
  • Stammwürze 12%
  • Empfohlene Trinktemperatur
  • Biobier nein
  • Dieses Bier ist klar und ohne Hefe
  • Probier mal sagen 2 Benutzer

Bewertet mit 74% von 100% basierend auf 12 Bewertungen und 7 Rezensionen

#22868

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Aktuelle Bierbewertung

Topbier Empfehlenswert Nicht empfohlen
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Bewertungsdetails
Basierend auf 12 Bewertungen
Topbier Empfehlenswert Nicht empfohlen
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73%
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Bewertungsdetails
Basierend auf 1 Bewertung von Florian
83% Avatar von Schwarzer Kater
80% Avatar von Bier-Sven
77% Avatar von HansJ.
77% Avatar von Bart
76% Avatar von game*over
74% Avatar von Puck
73% Avatar von Florian
73% Avatar von TasteItAll
73% Avatar von Felix
72% Avatar von remus456
70% Avatar von Chris
55% Avatar von deadparrot

77% Für mich ein Bier ohne Fehler

Avatar von Bart

Aber allerdings auch nicht herausstechend. Wer Märzen liebt wird dieses Bier lieben.

Bewertet am

76% Rezension zum Maria Ehrenberger Pilgerstoff

Avatar von game*over

Schöne rötlich/braune Farbe.
Leicht Malzig, passende leichte Bitterkeit.
Sehr süffig !!!
Das war nicht mein letztes pilgern !!

Bewertet am

73% Rezension zum Maria Ehrenberger Pilgerstoff

Avatar von Felix

Klarer Kupferton mit Rosastich und evidenter Karbonisierung und einer guten Schaumbildung.

Der Geruch zeigt überwiegend süßliche Malztöne. Leicht weinige und zugleich getreidige Grundnoten mischen sich hier zu einem kräftig-würzigen Eindruck eines robusten Märzenbieres mit fruchtiger Spitze. Die untergärige Hefe zeigt schon hier eine vornehme Trockenheit mit viel Kern. Karamellaroma liegt dicht darüber. Das ganze Bier macht einen ausgewogenen und nicht wenig komplexen Eindruck.

Der Geschmack ist zuerst von einer vereinnahmenden Karamellsüße gekennzeichnet und umgarnt den Gaumen. Rohrzuckernoten und vanilliger Tabak, Pumpernickel, Zuckerrüben. Rezente Bewegungen stimulieren die Zungenränder und steigen an den oberen Gaumen.

Das Bier ist sehr konturiert. Klare Fassungen zeichnen sich ab, es hat einen sehr direkten Körper, der unmissverständlich ist. Eine hohe Karbonisierung zusammen mit so gelungener Aromendichte führt zu einem sehr lobenswerten Körperreichtum, der an Süffigkeit nicht mangeln lässt. Durchaus gut zu trinken ist dieses Bier. Ohne je schwer im Magen zu liegen, zeigt es sich gewichtig und lebendig zugleich.
Die Kohlensäure selbst ist allerdings nicht gänzlich brilliant. Durchaus fehlt mir hier die Weite. Sie sticht zu rege an der hintersten Gaumenpartie und wirkt damit ungezügelt und etwas zu sehr nach Mineralwasser.

Der Nachtrunk ist weiterhin malzbetont und karamellig-süßlich, weist aber daneben auch Hopfenaspekte auf. Wie ein gutes Gewürz mischt sich hier ein saftiger Hopfen herein, der mit abgepasster Bitterkeit Herbe verleiht. Diese zweite Zutat wurde keinesfalls übersehen.

Charakter: Der Pilgerstoff ist reif und ehrlich. Er ist nicht zimperlich und verspricht nichts, was er nicht halten könnte. Seine Ehrlichkeit mag einem die größten aromatischen Höhenflüge entsagen, doch macht sie ein Geschenk der Klarheit und überrascht umso mehr. Dieses Bier ist handwerklich und robust. Es ist besonders dahingehend, dass es punktgenau zu sein versteht. Es benötigt kein drumherum. Seine Süße ist trotzdem einnehmend. So bleibt es schelmisch und etwas listig.

Der Maria Ehrenberger Pilgerstoff zeichnet sich dadurch aus, dass er unfassbar "deutsch" auftritt. Diese Art Bierstil und diese Form der Darstellung von Bier - von der bauchigen Flasche bis zu Aussehen und Aromatik des Bieres selbst - empfinde ich eine tiefe Sympathie. Dieses Bier strahlt aus, Gebrauchsbier zu sein. Es verlangt nichts, als genossen zu werden, und stellt weder Ansprüche noch will es irgendwie beeindrucken. Doch diese Eindeutigkeit macht es ehrlich und aufrichtig entgegenkommend. Es ist leicht, dieses Bier anzuerkennen und sich darüber zu freuen. Seine Malzigkeit ist sehr körperreich und bringt eine würzige, kernige Süße mit, die mich immer wieder an Gerstenmalzextrakt oder Zuckerrübensirup denken lässt. Die abrundende Hopfung ist nur begleitend, aber lässt den Hopfen als zweite Zutat nicht hinten wegfallen.
Nur das Prickeln der Kohlensäure erscheint bis ganz zum Schluss zu spitz und intensiv. Die Süffigkeit ist wunderbar, benötigt diese Form der Karbonisierung dafür aber keineswegs.
Ein grundsolides, wildes, freundliches Bier, das ohne viel drumherum ein klares Bild von schon beinahe klischeehafter, aber gelungener deutscher Braukunst gibt.

Bewertet am

55% Rezension zum Maria Ehrenberger Pilgerstoff

Avatar von deadparrot

"Mittelalterlich" gestaltete Etiketten mit Frakturschrift und fake-gealtertem Papier stimmen mich ja grundsätzlich skeptisch. In den seltensten Fällen verbirgt sich dahinter eine wirklich alte Brautradition. Wie dem auch sei - dieses Bier stammt aus dem kleinen unterfränkischen Motten, Ehrenberg(Rhön) ist nicht weit entfernt. Was genau das Ziel der Ehrenberger Pilgerreise sein soll, habe ich noch nicht ausfindig machen können. Auch die ulkige Website www.pilgerstoff.de hilft da nicht weiter.

Wie dem auch sei. Im Glas steht, mit ordentlicher Schaumkrone, ein kupferfarbenes klares Bier, das recht malzig-süß und leicht nussig riecht. Süß ist ebenfalls der Antrunk, am Gaumen entfaltet sich ein etwas brotiges Aroma. Das ist unkompliziert und durchaus süffig, allerdings könnte der Körper für meinen Geschmack noch deutlich dichter gestaltet sein. Aromatisch besonders komplex ist das wirklich nicht. Röstaromen beispielsweise vermisse ich fast völlig. Ich wage zu bezweifeln, dass dieses Bier als Begleiter zu einem kräftigen Braten taugen könnte - dazu erscheint es mir zu wenig gehaltvoll, um nicht zu sagen zu wässrig. Es hat meines Erachtens etwas zu viel Kohlensäure für ein Landbier, das es offenbar sein will.

Ich kann deshalb nicht mehr als durchschnittliche Noten verteilen.

Bewertet am

80% Zum deftigen Braten!

Avatar von Bier-Sven

Da schließe ich mich Florian an:

Genug Substanz um sich mit kräftigen Essensaromen zu ergänzen.

Bewertet am

74% Rezension zum Maria Ehrenberger Pilgerstoff

Avatar von Puck

Eine schöne rot braune Farbe mit einem feinporigen Schaum. Im Anrunk malzig und süffig. Insgesamt ein ausgewogner Körper dem jedoch etwas Charakter fehlt. Im Abgang dann etwas bitterer. Insgesamt ein leckeres Bier für jede Gelgenhheit.

Bewertet am

73% Angetrunken pilgern?

Avatar von Florian

Also wenn man Bier zum Pilgern trinkt, kommt man sicherlich nicht weit. Aber bei uns in Berlin gibt es wohl ziemlich viele „Pilgerer“, die in den Abendstunden mit einer Flasche Bier in der Hand durch die Straßen ziehen.

Rotgoldener Pilgerstoff mit stabilem Schaum und malziger Basis: der Einstieg ist spelzig-malzig, diese Note geht aber im Trinkverlauf mehr und mehr unter, weil die Kombination aus herber Bitterkeit und Restsüße einem Stück für Stück den Mund belegen. Die Brotnote ist dennoch sehr gefällig und alles in allem ist der Maria Ehrenberger Pilgerstoff ein angenehmer Begleiter zu Braten.

Bewertet am