Zu der Sonderedition der bayrischen Kloster-Brauereien steuert die Baumburger Klosterbrauerei einen dunklen Bock in einer 0,5 l Euroflasche bei. Er ist identisch mit dem Chorherren Bock der Brauerei. Der Bock ist blank filtriert und Kastanienbraun. Der Schaum ist maximal daumenbreit. Ein stark süßlicher Geruch steigt aus dem Glas. Der Bock mit seinen 6,8 % ABV ist sehr süß und mild. Geschmacklich geht er schon fast in Richtung Malzbier. Später zeigt sich, zusammen mit roten Früchten, herbe Schokolade. Der Abgang bringt noch etwas milde Säure mit. Die Rezenz ist gering und das macht dieses Bier gefährlich süffig. Es ist keinerlei Mastigkeit zu erkennen. Mit etwas wärmenden Alkohol und herber Schokolade endet das schöne Trinkerlebnis. Der dunkle Bock (Chorherren Bock) läuft sehr gut rein. Er sollte wegen hoher Katergefahr mit Vorsicht genossen werden. Trotzdem, unbedingt probieren!

Der Dunkle Bock der Klosterbrauerei Baumburg war im Sixpack des "Fördervereins bayerischer Klosterbrauereien" enthalten. Da diese Biere in dieser Form eine einheitliche Etikettierung aufweisen, war er nicht als Chorherrenbock ausgezeichnet, sollte aber von den technischen Daten her identisch sein.

Er ist dunkelrot mit wenig haltbarem Schaum. Der Duft ist erwartungsgemäß stark malzig, im Antrunk sogar röstig bitter und wenig rezent. Für einen Bock mittlerer Stärke ist der Körper recht schlank. Auch im Abgang wieder sehr malzig.

Gut trinkbar, aber nicht wirklich überragend. Wenn ich schon ein Starkier trinke, gibt es reichlich schmackhaftere Alternativen.

Der Antrunk ist schön malzig-weich mit ein klein bisschen spritzigem Hopfen. Der Mittelteil ist hopfig-spritzig und malzig-weichen mit ein paar sehr feinen Röst-Noten. Der Abgang ist fein-röstmalzig und auch etwas Hopfen erkennt man auch. Fazit: Ein gutes Bier aber auch keine Besonderheit! Trotzdem ein anständiger Bock!

Die Farbe ist dunkelbraun und blank, der Geruch karamellig und süß.

Im Geschmack überraschenderweise nur mittel vollmundig, nicht so wuchtig wie man es erwarten würde und auch nicht zu süß. Die Rezenz ist bocktypisch gering.

Das Bier schließt mit einem runden, leicht alkoholisch wärmenden Nachtrunk.