Craftbierfest Wien 2015:

Der Gegenbauer kommt eigentlich aus der Fabrikation von hochwertigen Essigen, hat sich aber auch eine Brauanlage zugelegt. Auf der braut er Bier mit Urgetreidesorten wie Einkorn und Emmer, die in Wien angebaut werden. Hopfen bezieht er aus dem Mühlviertel. Bei diesen beiden Leidenschaften liegt es doch nahe, einmal ein Bier in einem Essigfaß auszubauen.

Ein starker Barley Wine aus den genannten Urgetreidesorten wurde für ein Jahr in einem Balsamico-Fass gelagert. Das Ergebnis ist das Edelsaure Bier. Das kommt dunkelbraun und blickdicht aus der in weisses Papier gehüllten Flasche. Eine Blume bildet sich natürlich gar nicht. In der Nase intensiv sauer mit ein wenig Holzfass-Aromen. Der Antrunk beginnt sehr ruhig und sehr sauer. Man schmeckt den Balsamico, die 25 Grad Plato aber gar nicht! Eine leichte Restsüße findet sich, ebenso dunkles Malz und saure Apfelaromen wir von grünem Apfel oder schon Apfelessig.

Das Bier ist wirklich gut trinkbar, der starke Körper gleicht die Säure gut aus. Im Nachtrunk ist es nicht zu sauer aber es bleiben röstige Dunkelmalz- und Holzfassaromen am Gaumen hängen. Ein sehr gutes und sehr ausgewogenes Sauerbier.

Leider mit 18 Euro für die 0,33 Liter Flasche unerschwinglich.