Der Einstieg ist angenehm. Malzig aber nicht zu sehr. Bis zum Abgang hin ein angenehmer Geschmack. Der Kohlensäuregehalt für ein dunkles passt und es ist süffig. Gerne wieder.

Servas!

Franziskaner Dunkel
Vollbier, dunkles Hefeweißbier, rd. 12p, 5%

Optik: rotbraun, stabiler Schaum
Geruch: hefig
Kohlensäure: leicht
Körper: mittel bis leicht
Geschmack:
  Antrunk: hefig malzig süß leichte Banane
  Mittelteil und Abgang: Karamell und leicht säuerlich
Süffigkeit: mittelhoch

Fazit:   6/10 Punkten
Ganz OK. Schmeckt mir besser als deren Weiße.
Es wirkt wie ein sanftes und anschmiegsames Dunkelweißes ohne Ecken und Kanten. Kann man gut trinken.
Das kann man schlicht mögen oder auch als langweilig empfinden.

Ich habe dieses Bier nach der Verleihung eines Innovations-Staatspreises 2019 in einem Bobo-Brauhaus am Erste-Campus beim Hauptbahnhof Wien getrunken. Meine erste Bewertung ist schon etwas älter, heute würde ich nur 50% geben.
Es ist ein recht einfach gehaltenes dunkelbraunes Weizenbier, das einen unpassend süßen Beischeschmack hat. Außerdem fehlten mir die Fruchtaromen.
Es lässt sich leicht trinken, es fehlt aber an Tiefgang.

Im Antrunk mit Bananennoten und auch deutlich wahrnehmbarer Säure. Malz ist hingegen kaum zu schmecken. Der Körper dann auch noch etwas bananig, aber insgesamt ohne besondere Höhepunkte. Leider wird es dann zum Abgang nicht besser, sondern "plätschert" so dahin. Es fehlt etwas Spritziges und eine klarer Charakter. Trinkbares Dunkles, aber nicht viel mehr als Durchschnitt.

Dunkel ist es nicht wirklich. Die Schaumkrone ist in Ordnung, feinporig, von mittlerer Ausprägung und ebensolcher Stabilität.
Der Duft ist eher verhalten. Leichte Bananennoten hat's, eine sehr dezente Malzigkeit aber auch einen recht präsenten metallischen Unterton. Nicht so berauschend.
Der Einstieg ist hefig, etwas Säure drängt nach vorne, die Bananennoten bleiben indes verhalten. Auch Malzaromen sind nur moderat zu vernehmen. Der Körper hätte ein deutliches Plus davon noch gut vertragen. Die Mitte ist insgesamt sehr wässrig und irgendwie "durchsichtig". Mild, ja. Aber das hier ist definitiv zu mild. Würzige Aromen: Fehlanzeige. Die Fruchtigkeit ist dumpf; ein erfrischendes Mundgefühl kommt nicht wirklich auf. Ziemlich merkwürdig, nicht stiltypisch, geht fast in Richtung "Schüttbier". Keine klaren Konturen, undifferenziert.
Im Abgang kommt die Säure klarer zur Geltung; die Hefe schmeckt man nun auch besser heraus. Leider wird auch das metallische Element nun wieder prägnanter und hängt lange nach. Insgesamt ist die Kohlensäure für diesen Bierstil eher zurückhaltend. Mehr als ein "geht so" ist hierfür nicht drin.

Also ich habs jtzt mal zusammen mit dem Erdinger Dunkel verkostet. Meiner Meinung nach ist das Franziskaner so was von besser.
Das Franziskaner hat einen klar definierten Weizenbiercharakter mit ausgeprägten fruchtigen und hefigen Aromen. Banane und Nelke
machen sich deutlich bemerkbar.Ein weiches Mundgefühl unterstreicht die schöne Suffigkeit dieses Gebräus. Und wie ich finde ist die perfekt abgestimmte Säure in diesem Weizen mit entscheidend. Die Frische der Säure ist für mich ideal und sorgt für einen grossartigen Einklang. Das Erdinger dagegen wirkt auf mich so was von dumpf und vom Aroma her längst nicht so breit gefächert.
Über fehlende Röstaromen lässt sich streiten, aber für mich das Franziskaner Dunkel ein richtig gutes Weizen für das ich gerne eine Lanze breche. Ich kann auf jeden Fall empfehlen es mal mit den gängigen Konkurenten(Erdinger,Maisel,Paulaner) parallel zu verkosten.
Für mich selber ist klar es schmeckt mir um längen besser als das Erdinger. Demnächst muss sich das Paulaner behaupten!

Farblich ist das Franziskaner nicht einmal besonders dunkel: Eher ein trübes Orangebraun liegt da im Glas. Die Schaumkrone ist feinporig und einigermaßen stabil. Der Duft ist eher verhalten, bananig wie so oft der Fall bei diesem Braustil, auch eine deutlich präsente metallische Note liegt in diesem Geruch. Der Einstieg ist hefebetont, das Bananenaroma entwickelt sich, und eine dezente Säure kommt zum Vorschein. Ich muss mich Hobbytester anschließen, der zu recht darauf hinweist, dass dieses Weißbier nicht wirklich als dunkles zu erkennen ist. Ich vermisse die Malzaromen, die ich bei einem dunklen Weißbier erwarte.

Der Geschmack ist durchweg äußerst mild, durchaus stimmig, aber eben auch nicht besonders spannend: Das Bier dürfte deutlich würziger sein. Die weißbiertypische Säure, die im Abgang durchkommt, ist durchaus treffend eingesetzt, auch wenn es nicht allzuviel davon gibt. Auch an Kohlensäure ist dieses Weizen eher arm.

Es gibt nichts, was dieses Bier von der Masse der Konkurrenz abheben würde. Ich vergebe in sämtlichen Kategorien Durchschnittsnoten.

Der Antrunk ist malzig/hefig. Der Abgang dann malzig/fruchtig (leichtes Bananenaroma). Fazit: Schönes Dunkeles Weizen. Kann man gut trinken!

Das Bier hat eine schöne Aufmachung. Es hat eine schöne dunkelbraune Farbe, und einen feinperligen Schaum, welcher leider ziemlich kurzlebig ist. Geschmacklich konnte mich das Bier nicht so wirklich überzeugen. Der Einstieg ist zurückhaltend, und der Körper kann jetzt auch nicht wirklich Punkten, weil sich auch hier die Aromen zurückhalten. Zwar kommt eine ganz schwache malzig süße Note durch, das wars dann aber auch schon. Das Bier ist wenig herb und bitter. Beim Abgang kommt dann noch einmal die Säure durch. Insgesamt ist es ziemlich süffig, aber zum Genießen ist da nicht wirklich was.

Dieser Körper ist nicht so überzeugend wie der des naturtrüben Bruders, das Bier wirkt weniger spritzig, was zur Habenseite des hellen Weißbiers gehört, sondern schwerer. Allerdings nimmt es sich geschmacklich zu sehr zurück, bei einer Blindbierverkostung dürfte es schwer fallen hier ein dunkles Weißbier zu erkennen. Wo sind die Malzimpulse, wo sind schärfere Aromen? Eine milde und dumpfe Fruchtigkeit ist zu bemerken. Geschmacklich ist das Bier zwar nicht so ein unbeschriebenes Blatt wie eine Löwenweisse oder ein Erdinger Weißbier, aber ich hätte mir von der Brauerei, die so ein gutes helles Weißbier braut, hier ein ähnliches Resultat erwartet, dies geht nicht in Erfüllung. Ein Coca-Cola-Geschmack ist nicht unbedingt das, was der Weißbierkenner schätzt. Ich stimme dem Vorredner zu, mir gefällt der Geschmack auch nicht!

Das kastanienbraune Weissbier verströmt einen bananig-süßen Duft. Der Schaum ist weniger stabil als bei seinem hellen Bruder.
Der Geschmack ist malzig und süß. Die Hefe spielt eher eine untergeordnete Rolle. Auch lange nach dem Schlucken bleibt dieser süßliche Geschmack im Mund erhalten, was sicher dem Ein oder Anderen gefallen wird - mir jedenfalls nicht, da fällt mir ein wenig die bittere Komponente. Alles in allem ein mittelmäßiger Vertreter seiner Zunft. Mir persönlich zu süß.

Das Weißbier ist dunkelbraun, trüb, der Schaum mittel hoch, dicht, fest und cremig. Er hält sich relativ lang und hinterlässt einem Ring am Glas. Der Geruch ist hefig, der Antrunk vollmundig, leicht säuerlich und wenig rezent (Bier vom Faß). Im Geschmack leicht bananig, folgt der etwas wässrige und säuerliche Nachtrunk. Gutes Standard-Weissbier.

Ein nicht ganz dunkles trübes Weizen.Einigermassen anhaltende Blume.Riecht etwas rauchig mit einem stich Bananenduft.Im Antrunk leichte herbe und angenehm perlig.Schön Süffig und im Nachgeschmack auch etwas malzig.Für mich ein Weissbier was ganz in Ordnung ist.

unklares schmutzig-braun; Schaumkrone verflüchtigt augenblicklich;
bananig-saftig im Duft; etwas hefig, leicht grasig und dumpf;
frischer süß-saurer Ansatz; mittlere Fülle, etwas Rauchmalzaromen, gewisse Süße - aber sonst recht eindimensional; erst spät im Nachhall taucht eine dezente feinherbe Würze auf.

Das Verhältnis von Hefe und Malz ist sehr ut getroffen worden. Negativ ist nur das das Weizen im Abgang ein wenig wässrig wird.