Das zweite Bier der Surselva Brauerei, das ich verkoste ist ein Weissbier. Auch dieses hat ein sehr schönes Etikett in gelb und blau gehalten. Die Farbe des Bieres ist ein dunkles Gold mit leichter Trübung. Die Blume ist klein und cremig. In die Nase steigen säuerliche, hefige und malzige Noten.

Auch der Antrunk ist ziemlich säuerlich, angenehm rezent und hat eine leichte Hopfenbittere am Gaumen. Der Geschmack ist voll, die Säure vom Antrunk wird begleitet von einer Bittere, die ich eher als Malz- denn als Hopfenbittere definieren würde. Ein sehr ungewöhnliches Weissbier, es schmeckt weder nach Banane noch nach Nelke oder Zitrus. Im Nachtrunk britzelt nochmal die Säure am Gaumen, der Hopfen ist nur ganz leicht spürbar. Mit der säuerlichen Bittere sehr süffig und erfrischend.

Wie schon das Helle ein Bier mit Ecken und Kanten, interessant und mit ordentlich Tiefgang.