Brunnsch – was ist das eigentlich?

Einfache Frage, klare Antwort: ein obergäriges Bier nach Kölscher Art, aber in Brunn am Gebirge zum Biere gemacht. Eingebraut mit Gersten- und einem Anteil Weizenmalz, dazu Aromahopfen, verspricht dieser unfiltrierte Brauschatz aus der kleinen Ortschaft südlich Wiens vollmundig-fruchtigen Genuss.

Gut gekühlt, aber nicht zu kalt, damit sich die Düfte und Aromen im Verkostungsglas optimal entfalten können, kommt die 0,5l Bügelflasche auf die heimische Back. Ich empfehle, das Bier etwas wärmer als empfohlen zu trinken.

Schon beim ersten Eingießen weiß die anmutige, güldene Farbe zu gefallen. “Wat für en schön Tant Nett!”, wie der Kölner sagen würde. Das trübe Bier bildet im Glas einen kompakten, weißen Schaumkranz, der lange stabil bleibt.

Ein wenig Rast an der frischen Luft sei dem Gebräu gegönnt, ehe ich zur Verkostung schreite. Riechen – schwenken – riechen, dabei die Nase immer schön in die Glasöffnung halten. Auffallend ist die Melange von Kräuter- und linden Steinfruchtaromen, die mir sofort in die Nase steigt. Reminiszenzen an Heu und Frühlingswiesen. Im Antrunk eine unaufdringliche Hopfenbittere und ein satter Körper, der angenehm am Gaumen hängt. Im lang anhaltenden Nachtrunk in schöne Fruchtaromen, florale Untertöne (Hollunderblüten) und eine dezente, kaum merkliche Malznote changierend. Der geringe Anteil an Weizenmalz ist unverkennbar und sorgt, neben der leichtfüßigen Süffigkeit des Bieres, für den vollmundigen Charakter dieses Bieres.

Perfekt dürfte es zu Schweinefleischgerichten, Geflügel oder einer schönen Käseplatte passen – aber natürlich auch zu fruchtigen Desserts und leichten Suppen.

Empfohlene Freizeitaktivitäten beim Genuss: Angeln, Chilizucht, in der Sonne liegen, Origami.

Alles in allem ein handwerklich perfektes Bier, das den Biergenießer erfreutVerfasst von Martin Freitag