Bernsteinfarben im Glas mit kurzlebiger Schaumkrone, so zeigt sich der Dickkopp von Bergbräu im Glas. Gebinde ist eine kleine braune 0,33l Flasche mit schwarzem Etikett und roter Schrift, schlicht aber schön. Es riecht fruchtig, leicht nach Kirsche, süßlich.
Der Antrunk ist kräftig malzig.
Im Mittelteil ist eine fruchtige Süße, wie der Geruch es erahnen lässt nach Kirsche, zu schmecken dazu kommt eine eine Nuance Honig-Karamell gepaart mit einer dezenten Würzigkeit.
Der Abgang ist lang und der Hopfen hält sich dezent zurück. Die 6,5% Alkohol sind gut verarbeitet und nicht zu schmecken, doch schon der Schluck wärmt den Bauch. Ein klasse Bock. 8 Kronkorken

Blank filtriert in einem sehr schönen, mittleren Kupferrotbraun steht das Bergbräu Doppelbock mit einer zarten, schnell vergänglichen Schaumkrone im Glas. Vergleichsweise zurückhaltende 6,5 % vol. Alkohol treffen auf über 18 % Stammwürze - damit darf es offiziell als Doppelbock firmieren. Als würzig und süß lässt sich der Duft ganz grob beschreiben - im Detail gibt es hier Pumpernickel, nussige Noten, Biskuitteig, Vanille, Honig und Karamell.

Regelrecht spritzig mit angenehm dosierter Kohlensäure legt das Doppelbock los und schafft das Wunder, sowohl einladend süß als auch wohlgefällig trocken zu erscheinen. Kirsche und Schokolade sind die treibende Kraft im Geschmack, die im Duft erfassten Pumpernickelnoten fallen letztlich ein wenig dezenter aus. Das Bockbier liefert bei einem recht schlanken Mundgefühl ein volles Geschmackserlebnis - gänzlich ohne übergärte Noten oder hervorstechendem Alkohol. Zur dunkelbrotigen Würze passt die karamellige Süße wirklich hervorragend. Schön kräftig und malzig endet das starke Bockbier kernig mit angenehmer Hopfenbitterkeit. Das Bockbier ist für eine so hohe Stammwürze wahnsinnig süffig.

Ich bin begeistert, ein sehr meisterliches Bockbier! Man muss hier wirklich loben, dass relativ niedrig vergoren wurde. Das Ergebnis ist ein samtiges und außerordentlich harmonisches Auftreten, ohne dabei auf intensive Aromen verzichten zu müssen. Da sehe ich ihm gern nach, dass es neben Hopfen auch mit Hopfenauszügen gebraut wurde.

Auch dieser Doppelbock ist mir vom Alkohol zu stark und man schmeckt es.
Soweit die Nachteile.

Der Bergbräu Dopplebock kommt in einem sehr ansprechenden Goldton und der Duft lädt zum Trinken ein.
Der Antrunk ist stark alkoholisch, aber trotzdem voll im Geschmack.
Der Körper begeistert mit seinen Aromen und der Malzkomposition.
Im Abgang wird dies allerdings wieder durch den starken Alkoholgehalt etwas verfälscht.
Fazit:
Süffiges Bier mit tollen Aromen, der leider zu sehr nach Alkohol schmeckt.
Etwas weniger und es könnte einer meiner Favoriten sein

bravo muß die Konkurrenz aus Einbeck nicht fürchten, sehr feines Bock Bier, leider nur regional von Bedeutung