Das Aktien Zwick‘l ist schön braun und erwartungsgemäß trübe. So soll es ja auch sein für ein Kellerbier. Geschmacklich ist das Bier vollmundig und sehr bierig. Es ist eine gute Mischung aus leichter Brotigkeit, omnipräsenter Säure und Hefe. Die Fruchtigkeit der Hefe geht ins Apfelige, ist aber nicht so präsent. Dieses Bier wird angenehm dominiert von saurer Hefe und bewahrt ein wenig den bierigen Charakter, den viele Biere bereits verloren haben.Verfasst von Florian

Es riecht ein wenig modrig und nach überreifen Pflaumen.Ähnlich ist es im Einstieg. Da dominieren Malz, und der Geschmack von reifen Früchten. Hier öcht ich mich aber nicht auf eine spezielle festsetzen. Der Abgang wird nur ein Hauch bitterer und das fruchtige verblasst dann allmählich. Ich Nachgeschmack wird es zwar ein wenig trocken, aber das ist auch gut so. Denn dann trinkt man gern noch mal einen Schluck davon.

So stell ich mir ein gelungenes Kellerbier vor.Verfasst von Tarfeqz

Im Glas zeigt sich das Zwick´l in einer wunderschönen dunkelgoldenen Farbe, die irgendwo zwischen blassem Braun und tiefem Bronze liegt. Meinen Geschmack trifft es damit völlig. Der Schaum ist dagegen jedoch sehr hell, steht aber äußerst gut und ist relativ feinporig. Optisch sehr gelungen, wobei jedoch noch schöner wäre, wenn es ähnlich einem Rauchbier einen Nebel in sich bilden würde, das würde bei diesem Bier wunderbar passen, aber ich werde wieder zum Erbsenzähler.
Geruchlich ist es grün-hopfig und sehr frisch mit einem Hang zum Feuchten. Die Assoziation der Modrigkeit kann ich gut nachfühlen. Es geht bei diesem Bier jedoch um ein Kellerbier, und demnach finde ich es auch sehr gelungen, denn es birgt bislang die schier unglaubliche Fähigkeit Frische und Urigkeit einer Spelunke miteinander zu kombinieren, was ich hervorherbenswert finde.
Zum Geschmack kann man sagen: (Ich will jedoch vorweg nehmen, dass ich kurz zuvor einen Pfeifenkopf geraucht habe und möglicherweise deshalb nicht ganz objektiv bleiben kann)
Das Zwick´l hat etwas Säuerliches, das sich als Grundtenor vom Antrunk bis in den Nachtrunk zieht. Dieses Sauerteigaroma gibt ihm noch im Besonderen eine Note, die ich bei einem Kellerbier für angebracht halte, hier gelten ja wohl etwas andere Regeln, als bei einem Weizen. Leider muss ich auch sagen, dass mir das Bier insgesamt zu leicht ist, der Körper fehlt leider absolut, es hat eine Tendenz zur Wässrigkeit, die ich nicht angenehm finde. Malzig scheint es insbesondere im Nachtrunk, während sich im Mund gerade die Knospigkeit sehr in den Vordergrund drängt. Das gibt etwas von unreifer Zitrone oder grünem Apfel. So finde ich es etwas unausgewogen, wobei es wie schon gesagt als Kellerbier, dass sich in einem Münchener Keller trinken lassen sollte, mit seiner Unstimmigkeit vielleicht sogar ganz gut passt. Ein solches Bier muss, wie ich finde, nicht von Oben bis Unten gerade und konform mit den Normen sein. Gerade wenn man es unter diesen Bedingung sehr viel trinken will eignet sich der dünne Körper ganz gut. So erinnert es mich zumindest mehr an ein Oktoberfestbier.
Sehr schade, da die notwendigen Aromen ja vorhanden sind, wie man dem Geruchstest entnehmen kann.
Insgesamt würde ich dieses Bier jedoch leider als ungenügend bezeichnen müssen. Es ist sehr hübsch anzusehen, volle Punktzahl in der B-Note, aber Geschmacklich ließe sich da etwas mehr machen. Es ist mir für ein uriges Kneipenbier zu zart und weich und dünn, es ist sehr leicht zu trinken und damit möglicherweise auch passend, aber ein wenig mehr Malz und Herbe hätte ich mir schon erhofft und die interessante, saure Note wirkt eher wie gewollt und nicht gekonnt. Angenehmes Bier, das jedoch definitiv nicht zu den großen gehört.Verfasst von Felix